via delle cave fiscali, 7b - Tel 0664490340
Prima dei recenti sviluppi etnico eclettici, la ristorazione romana si basava su due grandi categorie: le trattorie del quinto quarto, ovviamente, e i ristoranti di quartiere. Fualdè è erede di quest'ultima tradizione, con un ristorante storico, senza assaggio nel nome, nel quartiere Trieste e il trasferimento in un punto piuttosto nascosto, e ostico ai navigatori satellitari, vicino a piazzale Ionio. Servizio colloquiale, clientela affezionata, rotazione dei piatti e cucina tradizionale sono le caratteristiche tipiche di questo tipo di ristoranti. Di questo in particolare, tanto da entrare nel nome, è la proposta di tre assaggi giornalieri di antipasti, primi e secondi oltre alla carta. I piatti sono quelli della tradizione di Roma, oppure di pesce e una scelta di prodotti freschi, per un'esperienza molto familiare e confortevole sebbene non memorabile. Conto non economicissimo, con gli antipasti assortiti a 12 euro, i primi da 10 a 12, i secondi sopra i venti. Carta dei vini piuttosto ampia.
Prima dei recenti sviluppi etnico eclettici, la ristorazione romana si basava su due grandi categorie: le trattorie del quinto quarto, ovviamente, e i ristoranti di quartiere. Fualdè è erede di quest'ultima tradizione, con un ristorante storico, senza assaggio nel nome, nel quartiere Trieste e il trasferimento in un punto piuttosto nascosto, e ostico ai navigatori satellitari, vicino a piazzale Ionio. Servizio colloquiale, clientela affezionata, rotazione dei piatti e cucina tradizionale sono le caratteristiche tipiche di questo tipo di ristoranti. Di questo in particolare, tanto da entrare nel nome, è la proposta di tre assaggi giornalieri di antipasti, primi e secondi oltre alla carta. I piatti sono quelli della tradizione di Roma, oppure di pesce e una scelta di prodotti freschi, per un'esperienza molto familiare e confortevole sebbene non memorabile. Conto non economicissimo, con gli antipasti assortiti a 12 euro, i primi da 10 a 12, i secondi sopra i venti. Carta dei vini piuttosto ampia.